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传用力晃鸡蛋能将蛋清蛋黄合一专家难实现

2020-06-07 07:07:36来源:励志吧0次阅读

传用力晃鸡蛋能将蛋清蛋黄合一 专家:难实现

近日,微博流行“黄金蛋”,同一段文字、同一张照片,经过民的疯狂转发,俨然成了真理,而众多友也纷纷进行实验。那么,普通鸡蛋经过摇晃到底能不能变成“混蛋”、“黄金蛋”呢?昨日,本报邀请厨师做了一回实验,结果——失败了!

■友实验

实验者:@大连朱警官

实验方法:手摇

实验结果:失败

3月25日22时39分@大连朱警官发微博:“这是谁说的?!疯狂晃动你手中的鸡蛋,煮熟后你便得到了一个超级黄金鸡蛋,妙处是儿童更易食用,而且不会把蛋黄末搞得到处都是?还煞有介事地如图!哥刚才像调酒师那样疯狂摇了十分钟,摇得气都喘不上来了差点坐地上,最后煮熟一看,还是清是清黄是黄! ”

昨日上午10点多,看到,@大连朱警官的这条微博已经得到了近400人的转发,浏览量更大,俨然成为昨日大连区域微博的一个热门话题。对于朱警官的失败,友@好友美食支招:用丝袜包起蛋来转才可以成功的。

实验方法:丝袜摇晃鸡蛋实验结果:蛋清蛋黄混合了

朱警官二次实验后发微博称:“第二个(鸡蛋)确实是蛋清蛋黄混合了,但煮完后却面目全非。 ”

友评论:看来方法正确,理论的可能性可以变成现实,只是煮个鸡蛋,费这么大劲儿折腾,图啥?

■厨师实验

实验地点:丰明渔家酒店

实验人员:代理厨师长张洪山、厨师陈鹏

实验方法:张洪山用毛巾代替丝袜摇晃10分钟,陈鹏用手摇的方式摇晃10分钟 实验过程:真费劲!

昨日上午,本报来到丰明渔家酒店,邀请代理厨师长张洪山、厨师陈鹏按照上说的两种方法进行了实验。

厨师拿出了两枚鸡蛋,个头一大一小,大个鸡蛋由张洪山用毛巾包起来,用毛巾代替丝袜进行摇晃,小个头的鸡蛋则让陈鹏用手摇的方式摇晃,摇晃时间都是10分钟。

摇晃的前2分钟,两位厨师还都精神饱满,可是高频率的摇晃俨然是个体力活儿。在酒店经理等人的鼓励之下,两人一直不间断地摇晃了10分钟,终于完成了这项在他们看来有些可笑的实验。

实验结果:失败了!

厨师将这两枚鸡蛋放进锅里煮,大概15分钟后,鸡蛋熟了。陈鹏将两枚鸡蛋敲开、剥皮,当剥开的那一刹那,厨师就乐了:“煮熟的鸡蛋还是白的,没变黄,实验失败了! ”

当整个鸡蛋剥开之后,从感官上看,和正常煮熟的鸡蛋没有任何的区别,和微博上照片中所展现的金黄色的“黄金蛋”相差甚远,而一大一小两只鸡蛋都是如此。随后,厨师将鸡蛋切开,结果仍然是与普通煮熟的鸡蛋毫无区别,清是清,黄是黄。

随便说说

其实在实验之前,当听完友的实验经过及结果后,两位参与实验的厨师就达成了一致的结论,根据他们的经验判断,这实验肯定是要失败的,除非鸡蛋是放了很久的“坏蛋”。

■实验

友“出走的北”说:“好像放久点的鸡蛋容易散黄,放得再久点,你不摇它自己也散黄.。.因为坏掉了。 ”

按照友的说法,本报找到一位朋友,要到了几枚放了2个月以上的鸡蛋,按照摇晃的方式再次进行了实验,用手摇晃了10分钟之后,煮熟、切开,结果再次失败了!

专家说法

“黄金蛋”理论上可能,但很难实现,也没啥意义

昨日,联系了中国食物与营养学会理事、大连工业大学食品学院教授农绍庄。当说到“黄金蛋”时,那头的农绍庄教授就明白了的采访意图,他笑着说:“蛋清和蛋黄经过剧烈摇晃和旋转,从理论上说是可能将蛋清和蛋黄混合为一体的。 ”

农绍庄教授说,蛋清和蛋黄之间有一层膜,剧烈摇晃和旋转会将这层膜破坏掉,蛋清和蛋黄就混合了,但是混合的程度与效果不一定均匀,即使混合了,这也只是物理变化,不会增加营养,实际上也没有多大的意义。

农教授介绍,如果鸡蛋变质了,摇晃后蛋清蛋黄很容易混为一体,但这样的鸡蛋已不适合食用了。

题外话

媒体转发加速“黄金蛋”的传播

一条微博引发了很多人的好奇,友纷纷实验,在不依靠专业设备的条件下,在微博上没有看到完全成功的例子,如此不靠谱的事儿,为什么越传越玄呢?

搜索了一下,没有找到最先发帖的友,而所有转发的相关微博文字都是一个版本,转发的照片也是仅有的两张组合图。而很多媒体的官方微博在没有进一步核实的情况下,转发了这条微博,让更多友信以为真。

传播学者认为,这条消息的传播源自友的好奇心,并迅速形成了络围观,好在该消息没有副作用,否则极易造成不良后果,因此建议友在转发微博时,也要考虑基本的常识。

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