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马鲛鱼丸的做法大全几个步骤教你轻松做略

2020-10-16 13:03:46来源:励志吧0次阅读

马鲛鱼丸的做法大全几个步骤教你轻松做 马鲛鱼,体形狭长,头及体背部蓝黑色。分布于北太平洋西部,我国产于黄海和渤海。马鲛鱼丸属于闽菜,主要食材是马鲛鱼,口味是鲜,工艺是煲,中级难度.....

马鲛鱼,体形狭长,头及体背部蓝黑色。分布于北太平洋西部,我国产于黄海和渤海。马鲛鱼丸属于闽菜,主要食材是马鲛鱼,口味是鲜,工艺是煲,中级难度。

马鲛鱼,体形狭长,头及体背部蓝黑色。一般体长为25~50厘米、体重300~1000克。分布于北太平洋西部,我国产于黄海和渤海。

体形狭长,头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点,腹部龙白色,背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭佳肴。马鲛鱼丸属于闽菜,主要食材是马鲛鱼,口味是鲜,工艺是煲,中级难度,

马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,物美价廉。素有“鲳鱼嘴,马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后,在我国频繁活动于东海、黄海和渤海,常在湛蓝的涛波里,形成青灰灰的一大片,一拨拨激起水花,景象蔚为壮观。

马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。

马鲛鱼,体形狭长,头及体背部蓝黑色。分布于北太平洋西部,我国产于黄海和渤海。马鲛鱼丸属于闽菜,主要食材是马鲛鱼,口味是鲜,工艺是煲,中级难度.....

马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是马鲛鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒。由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效,马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。

马鲛鱼,体形狭长,头及体背部蓝黑色。分布于北太平洋西部,我国产于黄海和渤海。马鲛鱼丸属于闽菜,主要食材是马鲛鱼,口味是鲜,工艺是煲,中级难度.....

做法

原料:马鲛鱼、盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉。

特色:可作为重阳节美食。

1. 马鲛鱼一条两斤多,鱼剖成两半,去鱼头,剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉,比较去腥 。

2. 用调羹刮起鱼肉,最后留下鱼皮 。

3. 加盐,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,使劲摔打和揉,直至鱼泥出胶质状(我就直接扔到面包机让它打胶,按一次程序就差不多了。

4. 用小匙从虎口处挤出小丸子 。

5. 扔进七分热的高汤中煮熟,捞出待用 。

6. 鱼头尾和骨头,用油略煎一下,倒入开水,大火煮开,再调小火慢煲半小时 。

7. 过滤两次高汤,这就是鱼高汤。做出来是奶白色的。

标签:马鲛鱼丸的做法大全
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